Muchas gracias por el comentario Ferran. Tendremos tiempo en este mismo foro de debatir al respecto (pronto), pero por supuesto que estoy totalmente de acuerdo contigo, la biodinamica de por si es positiva aunque solo sea por el tratamiento respetuoso al medio, pero a los que nos gusta el vino, además estos vinos que surge de esta viticultura (o forma de vida) deberían después responder en la copa. Mi experiencia me dice que suele ser así casi siempre.
Ahora en lo que no estoy tan de acuerdo contigo es la cantidad de bodegas que trabajan en Bio (en biológico, ya sea orgánico, ecológico o Bio), las estadisticas dicen que solo 3 % del total del viñedo en la Champaña. Hablamos de las región vitícola con mayor utilización de productos sistémicos del mundo. Aun queda mucho trabajo por hacer a ese respecto.
Un abrazo