Entiendo es un espacio cerrado y sin luz externa (importante).
Si es cerrado, intenta no sea tampoco totalmente estanco el espacio, es decir, que haya cierta circulación de aire (aunque sea un poco) pues un recinto hermético ó sin ninguna circulación de aire tampoco es conveniente (se podrían crear ciertos aromas indeseables en el recinto que, en vinos de muy larga guarda, podrían penetrar en alguna de las botellas).
Sobre si es conveniente dicho espacio: y si hablamos de Benidorm... por humedad relativa (junto al mar, humedad alta) no vas a tener problemas, es decir, incluso en invierno, será muy raro tener una humedad relativa por debajo del 55%, por lo que, de normal, hablaremos de un 60-80% de humedad. En ese caso, incluso aunque tuvieras las botellas (de vino tinto ó blanco de guarda cerrado con corcho) en posición vertical, no sería mucho problema dada la elevada humedad relativa del lugar donde vives.
En cualquier caso, si están en posición horizontal las botellas cerradas con corcho (ó derivados del corcho), mucho mejor (ya que el vino bañará el corcho por el interior, lo expandirá, humedecerá y evitará que éste se reseque y pueda entrar posible oxígeno de más en la botella).
Sobre la temperatura de almacenamiento, en Benidorm, ... ya hay más problemas y dependerá mucho de la temperatura de la casa en verano y, sobre todo, la temperatura de dicha estancia que piensas utilizar.
Lo más práctico es usar un termómetro digital para observar, en los peores días de calor, de qué temperaturas hablamos (no más de 26-27ºC preferiblemente en los días de ola de claro más severa)... si se te va por encima de 28ºC: "Houston tenemos un problema"... un problema porque los vinos, por encima de los 30ºC son impredecibles y tienes todas las papeletas para que evolucionen demasiado en muy poco tiempo y el riesgo de que se te "puedan ir" es muy elevado por cada ºC que sube la temperatura.
En caso de muy altas temperaturas, deberías plantearte la instalación de algún equipo de aire acondicionado para la estancia (aunque fuera un aparato portátil para el verano).
También es aconsejable que el vino no sufra vibraciones (el silencio es lo ideal), es decir: nada de motores, ni maquinarias ni grupos electrógenos debajo, ni arriba ni en los alrededores de la estancia donde el vino repose.
Vinos a tener en posición vertical, botella de pie (excepciones a la regla general de tenerlos en posición horizontal):
- Los vinos generosos, en general, mejor tenlos en vertical.
- También los espumosos están mejor en vertical.
Las razones son que tenerlos en horizontal no va a contribuir en nada a que los vinos evolucionen mejor que en vertical ya que no hace falta contacto con el cierre en estos casos.
- En los generosos de Jerez/Montilla/Condado de Huelva, Oportos, Madeiras,... el relativamente elevado grado alcohólico (15-22% de alcohol) puede deteriorar el corcho interiormente en guardas prolongadas (además, en estos vinos los corchos no siempre suelen ser de los "normales" que conoces para cierre de vino tinto).
- En los espumosos, el tenerlos acostados, sólo contribuye, por efecto del gas carbónico, a deteriorar el corcho interiormente, hacerlo más pequeño en su parte interna con el tiempo y a que cuando se descorche dicho corcho esté más deteriorado. Yendo como van dichos corchos de espumoso: metidos a presión en la boca de la botella, con el morrión (alambre), la chapa y la cápsula, es innecesario tenerlos en posición horizontal todo el tiempo (sobre todo si hablamos de guardas prolongadas, por ejemplo, grandes cavas ó champagnes).
- Botellas de vinos tintos jóvenes/blancos/rosados con cierres de silicona, sintético ó plástico de uso alimentario: mejor en vertical también, ya que el contacto del vino con el cierre no sirve de nada (el material plástico, a diferencia de cuando se emplea corcho ó derivados, no se va a expandir por su contacto con el vino).
En el resto de casos (caso general que ya contaba antes): tintos, blancos ó rosados cerrados con corcho natural (ó derivados de menor calidad), sí es mejor tener las botellas acostadas (en posición horizontal).
Lo de darle media vuelta a las botellas acostadas, EMHO y hasta lo que yo tengo conocimiento, no aporta absolutamente nada al vino ni a que éste evolucione mejor en botella. Hacer éso, sólo sirve para "remover" y "marear" los posibles posos dentro de la botella y, en todo caso, para evitar que éstos queden pegados a las paredes de la misma, nada más (y éso, tampoco es que aporte nada positivo al vino, al menos desde mi punto de vista). Ni caso. El vino de guarda pide, en cualquier caso, tranquilidad y no "movimiento" ni "mareo".
Si un día tienes que descorchar un vino tinto de 15-20-30-40 años (ó más), donde es segura la presencia de posos/sedimentos, lo que debes hacer es poner la botella en posición vertical 24-48 horas antes del descorche (para que los posos se vayan al fondo de la botella) y, cuando vayas a descapsular y descorchar, hacer todo con mucho cuidado de no mover en exceso la botella (con esto impedirás que los posos se muevan por toda la botella). Además, en estos casos, como la presencia de posibles aromas iniciales a reducción es casi segura en muchos casos, es conveniente que lo abras con bastante antelación (2-3 horas sería lo ideal, pero 1 hora es lo mínimo necesario en cualquier caso para poder disfrutar un poco del vino y dar tiempo a que éste "se abra"). En este caso, además, el sacacorchos de láminas va a ser casi imprescindible...
Saludos y suerte!