Gracias Joan. No creas que me costó poco el abordaje de ese txuleton, de hecho, ya no pude "repelar" el segundo hueso que quedó en el plato, porque mi compi solo se comió el "corazonzito" de la txuleta, el resto fue cosa mia. Al menos puedo decir que me harté de comer buey hasta que no pude mas.
Desconozco lo del horno, aunque no me extrañaria nada que Ca Joan fuera ese restaurante.
Me alegra haberte hecho pasar un buen rato. Nos vemos muy pronto, asi que ya puedes ir eligiendo maridaje, :-)
Saludos.