Tampoco hay que ser creo yo tan categórico, yo estuve el otro día por primera vez en Horcher que lleva 100 años ahí y cené como en cualquier otro grande y la sala estaba a tope. Este restaurante en concreto sí que parece de capa caída pero sí que es cierto que igual no han sabido gestionar bien los malos momentos y es cierto que la ubicación en la sierra siempre tiene complicaciones extra, pero tampoco te creas que tiene porqué, vete por ejemplo al Escorial a comer a Montia (moderno, moderno) o a El Charolés (clásico, clásico). Los dos los hacen muy bien y los dos están siempre a tope…
Saludos,
Eugenio.