Buf! No me creo la persona indicada para hacer un listado por mero desconocimiento. Ahí creo que Javier y Gabriel, por ejemplo, tendrían mucho que aportar.
Pero de los sitios que he estado, a bote pronto, volvería a La Cigaleña, Cofiño, Torruca (que se trasladó a Santander y no recuerdo el nombre), este mismo... y me gustaría ir a Solana o Annua de los que he leído cosas muy interesantes.
Un saludo!