Hola, el Pisco es un aguardiente de uva, la diferencia que hace al Aguardiente Peruano llamado Pisco del aguardiente Chileno es inmensa; no solo por las características del suelo que le da carácter al Pisco sino también por su elaboración; en Perú los buenos Piscos se hacen 100% del mosto fermentado de uvas que se destilan en un alambique y cuya paila se calienta con madera, se bota la cabeza (lo que sale primero del alambique que no es alcohol etílico) y la cola; nos quedamos con el cuerpo que es precioso y un buen pisquero sabe donde "cortar", para que su bebida sea única y pura; ya Se explicó como se hace el aguardiente Chileno y desde allí se nota cual tiene mejor elaboración. En Perú no tenemos los mejores vinos, por ello nuestras mejores uvas van para hacerse Pisco y esa es otra diferencia. Basta probar puro un Albilla "tres generaciones", acholado de "Don Matías (cholo Matías), Mollar de "Paca Paca" para entender lo superior de nuestro aguardiente, también he probado el Copel, pero dejémonos de disertaciones y vayamos a la "cancha" y probemos esos aguardientes, veamos cual es el mejor!!!.
Chile se nos adelantó internacionalmente al conseguir que su aguardiente se llame Pisco y tenga denominación de orígen en Chile, hemos reaccionado tarde pero lo que más importa es la calidad y eso lo sabe todo Chileno que prueba los Piscos que he mencionado, tengo amigos Chilenos que los han probado y reconocen inmediatamente que la calidad de nuestro aguardiente llamado Pisco, es superior.