Impresionante, Álvaro. Es cierto que "una imagen vale más que mil palabras". Curiosa la separación vegetal que se aprecia en el vídeo entre la finca de Charlot Tanneux y la del otro productor. De todas formas, te lanzo varias preguntas:
¿Hay mucho uso de herbicidas en la región de Champagne?. Al ser una zona fría siempre había pensado que el propio clima mantenía a raya a las plagas y que sus parcelas no estaban muy maltratadas químicamente.
Con los vinos naturales y las elaboraciones biodinámicas, (de las que no soy fan incondicional) se suele correr el riesgo de abrir botellas "inestables", "raras" o "tontas", llamémoslas como quieras. Sin embargo esa proporción se reduce con el Champagne. ¿Es debido a que la burbuja actúa como conservante, a la mezcla de añadas, a su prolongado paso por depósito...?.
Por esa regla de tres y a colación de la anterior pregunta, ¿los champagnes "millesimé" elaborados por productores naturales o bio (que para más inri suelen tener dosages bajísimos), al no tener mezcla de añadas y proceder muchas veces de una única parcela, son susceptibles de sufrir de ese carácter cambiante y caprichoso ya comentado en tantas ocasiones?.
Un abrazo y hasta pronto, Maestro. Con estas entregas tan didácticas vas a acabar convirtiéndonos en completos expertos.