Lo de la "paella" es un catalanismo. En catalán, "paella" tiene varias acepciones. Dos de ellas son:
- Utensilio de cocina, de metal, en forma de vaso redondo ancho y de poca altura, con un mango largo o dos asas pequeñas, que sirve para freir y cocer viandas.
- Plato de arroz seco con carne, pescado, marisco, legumbres, hortalizas y condimentos, típico del País Valenciano.
Dicho en román paladín, una "paella" es una sartén y también el arroz seco que se cocina en ella. La paella valenciana es un tipo de paella con características específicas, que varían un poco en función de cada zona y, en el fondo, de cada casa.
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Lo de usar el tipo de arroz de la foto sólo lo probamos en Memphis (EEUU) porque no encontramos arroz redondo ni bomba ni ná de ná. Pero no pienso repetirlo ;-P