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También yo pensaba que el límite podría estar en torno a los 15 años, tomando como referencia otros biológicos viejos estilo Panesa.
La información me la dió un distribuidor y parece ser que es fruto del análisis del carbono 14. Lo que no sé es el margen de error que tienen este tipo de analíticas.
Un dato a investigar, de menor importancia, al ser como bien dices un vino extraordinario.
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