Muy buena pinta e interesante, Gabriel. Enhorabuena por la entrada. Por esta

Muy buena pinta e interesante, Gabriel. Enhorabuena por la entrada.

Por esta zona era muy típica la preparación de sangre con cebolla pero, no sé muy bien por qué, va desapareciendo de las barras de tapeo. Hace poco la degustamos en el Encuentro de Los Restauranteros de Alcoi.

Me llama la atención el grueso trozo de tocino único en el centro del corte. Es lo habitual o ha sido el azar fotográfico?

Un abrazo!