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Yo este finde voy a hacer en casa un monográfico de trufa negra y probaré con varias opciones, Champagne con pinot noir, tinto joven ligero del Jura, Barolo viejo y un Fino potente. A mí me gusta con tintos viejos y Champagne, pero claro, depende del plato. Haremos pasta, huevos estrellados y un risotto.
Saludos,
Eugenio.
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