Sobre el artículo de Santos Ruiz en Urban no me voy a pronunciar hasta que lo haya leído. Conozco a Alfonso Gallego y valoro mucho el trabajo que está haciendo en Gadhus Valencia y el que hizo en Rocafort y me parece una persona honesta, cabal y un excelente profesional. Merece tanto mi respeto en esta lucha diaria como mi admiración. Pero Santos Ruiz me parece un profesional serio e independiente. No pienso terciar en la polémica hasta, repito, haber leído el artículo. Sigo buscándolo desde que se inició esta polémica y espero conseguirlo, aunque Levante EMV no pone las cosas fáciles...
También he leído el comentario en Facebook de Richi Goachet sobre la descerebrada crítica que, según dice, escribió un usuario en algún sitio. No sé ni quién es ni dónde la escribió porque no lo menciona, pero no pongo en duda su veracidad. Simplemente es que me gusta contextualizar las cosas. La respuesta de Richi me pareció tan elegante, fina, irónica y sarcástica que disfruté mucho con la inmerecida respuesta a un comentario tan zafio. ¡Bravo Richi!
Dicho esto, no me gusta este post. Se mezcla lo uno con lo otro como si estuviera al mismo nivel la crítica de un usuario anónimo, bastante zafio y grosero, con el trabajo periodístico de un profesional. Se podrá estar más o menos de acuerdo con Santos Ruiz, cuando lo lea daré mi opinión, pero me parece muy mal mezclar ambos planos, completamente diferentes.
Tengo el máximo respecto por los profesionales de la hostelería, negocio sacrificado como pocos. Admiro a los que están luchando con honestidad y profesionalidad por hacernos disfrutar. Mi brindis por todos ellos en general y por Alfonso y Richi en particular. Pero respeto a los profesionales que, de forma honesta, veraz e independiente están, al otro lado de la trinchera, escribiendo de forma seria sobre gastronomía. Estamos todos en el mismo barco, así lo veo yo.
Y mi más absoluto desprecio para aquellos críticos anónimos, a veces aprovechados, otras desinformados, a veces zafios y casi siempre parciales.
Hagamos un esfuerzo por poner a cada uno en su lugar. En mi opinión, este post no contribuye en nada a ello. Lo siento.