estuve recien abierto y no era la hora (20:00) de tener las tapas y otras cosas que tu probaste.la primera vez que estuve en mallorca(1968)
todas las ensaimadas eran de crema,entonces hecha con huevo fresco,cuando los turistas las traian a la peninsula algunos problemas surgian
con la crema.tiempo despues antes de hacerlas con nel huevo liofilizado y mas potingues te recomendaban que fueran de cabello de angel
para evitar ese deterioro.saludos.