Esta claro que es cuestion de gusto: El café italiano tiene mas elegancia, finura, complejidad y equilibrio. El café portugues tiene mas potencia, esta mas aromatico.
Pero hay otra cosa que hay que tener en cuenta. Sin hablar de la diversidad que tiene Italia con sus cafés, el servicio y la tecnica es algo primordial para hacer un buen café, me explico:
Tener una maquina bien ajustada (el tiempo de extraccion del café, la presion alta de la maquina, la temperatura del agua...), la torrefaccion (con el porcentaje justo entre arabica y robusta por ejemplo), los factores exteriores (humidad, temperatura del local) y el proceso general (el café sale temprado y no caliente para no quemar los granos de café, la taza esta calientada en el agua para despues calentar el mismo café en la taza) en ninguna parte del mundo dan tan importancia en esto como en Italia.
Y digo Italia pero al final tendriamo que decir en Napoles (y en las varias provincias de Campania) y en pocas zonas de Roma.
En Portugal, como en los otros paises, todo esto les da igual (el arreglo tan preciso de la maquina de café, las temperaturas del agua, la extraccion justa, la temperatura del café, de la taza, la temperatura ambiente del local).
Luego como en todo existen siempre excepciones.
En mi opinion en Portugal tambien se hace muy buen café por tener muy buena materia prima y una buena tecnica y savoir-faire de torrefaccion.
Un saludo