Hola Francescf.
Un Izakaya (居酒屋), como comentas, sería más bien un bar de tapas a la japonesa. Normalmente son restaurantes que acompañan la bebida (cervezas, sake) con comida, como originariamente las tapas en España (una copita de vino con una tapita de tortilla, por ejemplo).
Incluso si cogemos la acepción más amplia, y entendemos el Izakaya como un restaurante especializado en un tipo de plato, como sería el caso del Ramen Hiro-Ya, sito en la calle Gerona (del que, por cierto, haré un comentario un día de estos, ya que me encanta!), tampoco entraría el Koyuki, ya que tienen una carta bastante completa, con entrantes, sushi/maki/sashimi, platos a la plancha (-yaki), platos de arroz (-don) y platos de fideos, entre otros muchos.
Recomiendo que lo vayas a probar un día y dejes tú comentario, a ver qué te parece.
Saludos,