Enhorabuena por el disfrute. Como bien dices en la nueva cocina un buen chef es aquel que no se duerme en sus laureles y que sigue investigando, evolucinando y creando nuevos platos y por lo que leo este sigue esta linea .Todo tiene muy buena pinta , yo tambien hubiese disfrutado... Volver la semana que viene es la mejor prueba de que saliste contentisimo, asi da gusto ;-)) Ya nos contarás tu nueva experiencia.
Saludos