Enhorabuena por haber disfrutado con una cocina que se percibe que te gusta y que por lo que dices te ha costado mucho de encontrar. Yo no conozco prácticamente nada de la gastronomía mexicana, aquí en Montpellier no hay absolutamente nada de genuino (solo malas imitaciones). Me tendré que bautizar en una de mis escapadas a Barcelona, parece que la Hoja Santa no está nada mal.
Abrazotes