Desde el respeto a los inspectores de Michelin, soy de los muchos que pensamos, que cada vez hay mas distancia entre las opiniones de éstos y los clientes que acudimos a los diferentes establecimientos. Se supone que los inspectores tienen un amplio conocimiento y se fijan en detalles que se escapan a la mayoria de los clientes, de ahi viene el mantener el respeto por su decision, pero como muy bien dices, cuando voy a comer, el que come soy yo, de ahi viene la discrepancia.
Te hablo desde los madriles, aunque supongo que sera comun a cualquier lugar, aqui se han producido concesiones en los dos ultimos años, que aun reconociendo que son buenos sitios, hay un sentir, creo que mayoritario entre la clientela y en una buena parte de la crítica especializada, que hay otros lugares que parecen marginados, olvidados, cuando las cifras de asistencia y reconocimiento son muy superiores.
Un saludo.