Pues prácticamente has clavado todo Joan, tiene su mérito porque como bien dices en estas reuniones lo que importa es el disfrute y se relajan otros aspectos como tomar notas o hacer fotos, solo te falta el año del Do Ferreiro (2013) y que la gran variedad italiana se escribe nebbiolo.
Miguel Angel, además de ser un excelente profesional de los fogones y trabajar con un producto de primera es un tío al que le gusta el vino y tiene cosas en la carta con las que pudimos hacer una buena sesión, como siempre excelentes los vinos de Tradición tanto el Fino como el Amontillado, muy fino y elegante el Champagne de Doquet, impecable el albariño de Méndez en toda su juventud, la precisión varietal que siempre tienen los vinos del maestro Voerzio y el encantador clasicismo del Valbuena, aunque también necesitado de más guarda con la que mejorará. Creo que 06 es el mejor Valbuena moderno y lo demostró de sobra.
Y en la cocina los clásicos de la taberna en especial los mejillones al curry rojo o las chuletitas de conejo (imprescindibles ambos) y el excelente género que gasta en pescados (impecable la dorada) y carnes (gran chuleta). La sorpresa fue para mí también esa forma de preparar la oreja, servidas enteras y fritas. Una “golosina marrana”. De los quesos ya sabes que no soy muy amigo, pero sí que me gustó el que era similar al Comté, ahora bien tanto Luis como Jesús se pusieron “moraos”, jeje.
Pues eso, que encantado de haberos conocido y ya sabes que cuando vuelvas por aquí estaremos para montar otra.
Un abrazo,
Eugenio.