Las croquetas, en mi criterio, son de esas preparaciones que exigen cuanto

Las croquetas, en mi criterio, son de esas preparaciones que exigen cuanto menos calidad de la materia prima y una elaboración con mimo, cuidado y con un mínimo de técnica en la cocina.

Aunque quizás a mucha gente le parezca una temeridad esta aseveración: es posible que se pueda medir el cuidado en su elaboración y su capacidad técnica en muchos restaurantes, por el nivel de sus croquetas.

Un saludo.