Hasta cierto punto, es "normal" que cuando se dispone de las mejores vides de vino espumoso del mundo, se caiga en la tentación de la sobreexplotación, pero lógicamente, como tú bien indicas, siempre llega la moderación tarde o temprano.
Te agradezco la información y los comentarios que haces y te envio un abrazo amistoso.
Antoliano Davila.