Hola Gabriel,
lo primero que me vino a la mente con ese término fue el pan de campaña, pero no creo que se refieran a eso. Supongo, por el entorno tradicional, que se referirán a pan cateto o de telera, ¿no? Seguro que se puede encontrar en algún sitio un pan de ese tipo y que sea un pan razonable, decente y honesto. Por ejemplo, en el portal de 'Cosas de comé' se puede encontrar panaderías en Cádiz donde venden ese tipo de pan.
Saludos,
Jose