Hola Antoni: debo reconocer que tienes toda la razón y me comprometo a intentar hacerlo. Es verdad que es muy fácil ver los toros desde la barrera, y no ayudar a los viajeros que evidentemente no han tenido la oportunidad de conocer otros lugares.
De hecho, yo estuve de vacaciones en Perú en 2009 (entonces no tenía ni idea que acabaría viviendo aquí) y caí en en la "trampa" de la Rosa Nautica. Asimismo también fui al Pez On y me gustó (porque entonces no tenía datos para contrastar).
Por cierto yo vivo en Miraflores que ahora es el "barrio español" porque es en el que nos sentimos mas cercanos a España y bien es verdad que si hay muchos establecimientos orientados al turismo, también hay grandes restaurantes en el distrito: IK, Central, Maido (mi top 3 de Lima, a pesar de Gastón) Sukha, La Panchita, Fiesta, Madam Tusan,Mayta, La Mar, El Mercado, Pescados Capitales y un largo etcétera
En cuanto a mis ceviches top destacaría chez wong, la onceava y Fiesta (el de mero murique)
A ver si me pongo el objetivo de hacer al menos una reseña por semana