Los postres, lo hablaba el otro día con Alejandro Platero, están evolucionando mucho, tal como tú mismo comentas que comprobaste ayer.. Los cocineros más vanguardistas meten a su postre mucho rollo tipo jengibres, especias y picantes, dándoles fuerza pero gran frescura. Me parece muy acertado, frescura y "desengrase" para acabar la comida.
Un abrazote Gasti
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