Hola Bouquet,
En La Hoja hay que reconocer que manejan buen producto, pero la forma de cocinarlo me parece un pelín desfasada. Ya no se llevan los platos con tanta grasa. Que cuando salimos del restaurante nos vamos a dar una vuelta por El Corte Inglés, no nos vamos a segar.
Esta semana hemos estado en Casa Hortensia, y lo siento por La Hoja, pero la fabada de la Hortensia está bastante mejor. El compango es de mejor calidad y es bastante más ligera. Al parecer han sido los ganadores del concurso de la mejor fabada de Madrid, no me extraña.