Post de Blog > Selección de las mejores setas según los foreros de Verema

Setastur era una empresa que cultivaba pleurotus y en las bandejitas de

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  • #21

    Pepeiglesias

    en respuesta a Dani C.
    Ver mensaje de Dani C.

    Setastur era una empresa que cultivaba pleurotus y en las bandejitas de comercialización, ponía la marca, que los rancheros confundían con la especie, de ahí la broma, porque un día, en uns sidrería de Gijón, nos ofrecieron setas a la plancha. Entonces de pregunté al camarero qué variedad de setas usaban, fue a la cocina y al volver me espetó son setas setastur. Ya te puedes imaginar la carcajada de toda la mesa que era buenos aficionados a la micología.
    La seta de cardo, que yo creo que solo se recoge en Castilla, es una verdadera delicia, aunque puñetera de recolectar porque está escondida entre los cardos secos, como su nombre indica. Obviamente no tiene nada que ver con las de chopo, que también son deliciosas aunque deben consumirse con moderación porque son algo indigestas.
    Y respecto a los ostreatus, yo los he recolectado silvestres y no están nada mal, sobre todo los ejemplares jóvenes, nada que ver con las cultivadas.

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