Post de Blog > ¿Qué es la bottarga?

Acabo de volver de vacaciones de Cerdeña y realmente allí se usa un montón, no

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  • #2

    Rascal

    Acabo de volver de vacaciones de Cerdeña y realmente allí se usa un montón, no conocía el producto pero gracias a un amigo lo descubrimos. Os doy la receta de lo que comí en un chiringuito de playa en Is Aruttas muy recomendable en en el golfo de Oristano. Malloreddusu (una pasta típica sarda) o lo podéis sustituir por alguna pasta pequeñita (allí te ponen cuchara!) con radicchio (achicoria roja), tomates cherry y por supuesto bottarga. Con aceite, un poco de ajo y guindilla se sofríen el radicchio y los tomates y cuando está la pasta se añade en la sartén y se pone la bottaga por encima y se sirve con una nueva ración de bottarga espolvoreada por encima. Muy sencillo, muy buena y original.

    Laura muchas gracias por tu post, por un momento he vuelto a Cabras!

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