Hola Josep, es cierto que en los pueblos o pequeñas localidades que elaboran

Hola Josep, es cierto que en los pueblos o pequeñas localidades que elaboran aceite de oliva lo hacen de una manera más tradicional y con más cuidado. No sé a que se debe este hecho pero si comparáramos un almazara "industrializada" (por decirlo así) que maneje grandes cantidades frente a una local (que también produce gran cantidad de litros pero no en la misma proporción) ¿Encontraríamos diferencias significativas en el tipo de aceite?

Porque de ser así ¿Qué habría influido?

Saludos,

Laura