Como hablamos bastante personalmente después de tu visita al local, entiendo y aplaudo tu valoración. Aquello que menos te gustó está perfectamente argumentado y nadie debe dudar de ello. Por otro lado haces bien en destacar que se intuyen "buenas maneras" pues realmente las tienen en todos sus platos. Tú mismo hablas de un arroz sin tropezones pero con un punto perfecto. Esta gente de cocina sabe, téngalo por seguro todos los lectores. Otra cosa es que, acuciados por la altísima competencia que existe en esa misma calle, han querido meter en un menú muy económico un plato que se les va de presupuesto (o no, no sé) y han acabado escatimando. Error a corregir.
Pese a haber sido yo quien te lo aconsejó y tu experiencia agridulce, estoy contento porqué quedaste satisfecho con esas manitas, que bien merecen una visita, otros platos de los menús, la RCP y el trato del personal que siempre es amable y simpático.