Pues, no puedo darte el detalle de cada uno porque no recuerdo los nombres, pero si puedo decirte que provenian todos de mi región, todos eran artesanos y excepto 2"tomes" que eran de vaca y vaca-oveja, todo el resto eran de cabra y oveja. Fuimos a comprarlos a una queseria del Mercado de Montpellier, de muy Buena reputación. El Roquefort, fue tal vez uno de los mejores que he probado hasta ahora, recomendado por la propietaria de la queseria, que posee una cantidad de quesos y D.O. extraordinaria.
Un saludo
Joan
PS: Quisiera precisar que quien comió el bacalao, fue MC (estaba buenisimo). Yo tomé las carrillersa, que estaban riquisimas