Has abordado un tema casi infinito, pero por orden de importancia...
¿Piensas seguir alguna pauta para continuar el tema?
Digo porque dejar en el tintero en la primera entrada, mahonesa, alioli, romesco, pesto, agridulces, mostaza, rosa o cocktail, tártara, tapenade, vinagretas, y las calientes como ajada, carbonara, moles, boloñesa curry y mil más, me parece un poco aventurado, sobre todo incluyendo otras tan dudosas como Alfredo, Ajvar, Amatriciana, Gremolata, Andalouse, Gravy ..., me parece un poco descontrolado.