Antes todas las hamburguesas eran, con un poco de suerte, de vacuno a secas. Ahora empiezan a decirnos que si de angus, de kobe, de gwayu. Igual no estoy en lo cierto, pero tengo la sensación de que en muchos casos nos están tomando el pelo. En Cádiz, por ejemplo, no hay restaurante, tasca o bar que no digan que su atún es de almadraba y en el 99% de los casos es falso. Anoche cené en casa una hamburguesa que compré en el Corte Inglés y que en el recipiente ponía que era de buey gwayu, de una vaquería que hay en Burgos. Eran carillas, pero me dije, esto hay probarlo. La verdad es que no estaba mala, pero tampoco mejor que las de ternera o vaca que he comprado otras veces, que además son más baratas.