En primer lugar dar las gracias a Alfonso ya que fui uno de los necesitados del aplazamiento de fechas, si me pierdo esta cata con su maridaje me estaría acordando mucho tiempo.
También dar las gracias a Mel por el detalle de las ostras, siempre trae algo.
Respecto a la comida, siempre he considerado que el fuerte de Alfonso era su conocimiento de la materia prima y lo honesto que es con los precios (por resumir mucho), pero desde que tiene nuevo cocinero creo que el nivel de cocina ha subido varios puntos (ya estaba alto, la verdad). Disfruté mucho, una de las mejores que recuerdo. Además pude probar la "leche de tigre" que aunque suena fatal fue un descubrimiento :)
De los vinos destacaré: la nariz del Itsasmendi Artizar, me gustó mucho, otra cosa ya es su precio. Como siempre el Savagnin, desde que descubrimos gracias a Pepe y a ti estos vinos cada vez los disfrutamos más. Respecto a Vodopivec Vitovska 07 descubrimos un vino muy complejo, con matices singulares en nariz y boca de los que nos encantan, estos vinos de Eslovenia y parte italiana llevan camino de los Jura en el seno del grupo.
El maridaje de la galleta de salvia y el Madeira, como ya dije será el ganador de la copa Madeira cuando la quieran crear (igual existe ya), como se complementaban, brutal. Llevo dos comidas con varios vinos donde han destacado por encima de todos los madeira (éste y el Frasqueira del 92). Otros más a la lista...
Por último no puedo dejar de destacar el Kripta, a ciegas ya lo dije, champagne, lo tenía clarisimo, luego ya vi claro mi negro futuro es en concurso de Vila. Menudo vino, lo tiene todo, hasta el precio es merecido (por otro lado una pena para mi).
Del resto sólo diré, para no aburrir, que no sólo fueron buenos vinos sino que armonizaron muy bien con la comida. Alfonso jugaba en casa y se notó.
Muy buen trabajo por tu parte y la de Gaspar en las fotos (ya no hay que recordarle el "Gaspar foto"...)