En Canarias tenemos varias especies de Medregal: listado, negro, limón y rosa. Describir el sabor pues yo te puedo decir que es algo menos sabroso que el Jurel o el cherne pero claro si no conoces estos complicado, yo personalmente prefiero el pescado más sabroso sin llegar al gusto de la sardina o sea que soy más de pescado blanco.
Describir algo sin compararlo con otra cosa me resulta bastante complicado, de la manera que lo comí fileteado se parece a muchos pescados blancos cada uno tiene un sabor diferente. Si te sirven como a nosotros el Jurel y Medregal en filete no aprecias diferencia pero cuando lo pruebas sí que lo notas.
En el siguiente enlace te puedes hacer una idea de cómo es.
Un saludo
http://jigspinningcanarias.blogspot.com.es/2011/10/el-medregal-canario.html
