Hola Jon, totalmente de acuerdo con las reflexiones que haces sobre lo que está pasando con los restaurantes. No es normal que unos pocos llenen todos los días y fines de semana y otros con igual calidad o superior, sólo abran previa reserva. Habría que hacer un estudio al respecto porque yo no le veo lógica alguna.
Por lo demás estupendo homenaje y descripción. Si tengo ocasión me pasaré por este local para poner mi granito de arena.
Un saludo.