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Me parece de pelotas!
En el restaurante Apicius, de Valencia, la trabajan. Sólo trabajan trufa de monte (y de qué manera, qué cracks, este viernes lo disfruté!).
Lo que habría que hacer es intentar hacer una cata e ambas.
Aunque según Enrique Medina (copropietario y chef de Apicius), las trufas de monte tienen una característica: no hay dos iguales.
Un abrazo
Aurelio Gómez-Miranda.
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