Yo creo que es cuestion de gustos personales. A mi me ocurre tambien con la piel de los embutidos.Muchos embutidos y morcillas tienen piel natural de tripa totalmente comestible, teoricamente, pero a mi me da bastante repelús porque si no esta envasado, vete tú a saber la cantidad de manos y otras cosas por las que puede haber pasado. Con el queso me ocurre lo mismo, que por higiene la quito. Saludos