Casi siempre se marida la carne con el vino tinto y el pescado con el vino

Casi siempre se marida la carne con el vino tinto y el pescado con el vino blanco y no tiene por qué ser así.
Como dices, si tomas el vino que más te apetece en ese momento seguro que disfrutas el vino más que nunca. No siempre tienes que tomar cierto tipo de vinos con comidas específicas porque es lo predeterminado o lo normal.
Eso si, la explosión de sabores en la boca no será la misma. Si los recomiendan así también es por alguna razón.