Es cierto que nunca he visto fuera de Cataluña este plato, que te garantizo es exquisito.
No son pies de cerdo crudos, sino hervidos, deshuesados y cortados muy finos tipo Carpaccio.
En su día el “Carpacccio de manitas de cerdo con aceite de boletus”, fue uno de los clásicos del Celler de Can Roca.
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