¿Qué es el agar-agar?. Un tipo de alga, inconfundible para mí, que se recolecta a finales de agosto y durante todo el mes de septiembre en el mar Cantábrico. Las mareas fuertes y con resaca, las desprenden del fondo marino y las sacan a las playas. Lo he visto recolectar en la playa de La Concha en Suances, Oyambre en Valdáliga, aquí se puede ver mas de una docena de tractores metidos en la mar para sacarlas a la arena, Merón en San Vicente de la Barquera y en la playa de Comillas. En mis años de bachillerato, en la asignatura de Ciencias Naturales, nos decían que servia para elaborar sopas, bases de medicamentos y en pastelería. Saludos desde Comillas.