Post de Blog > El Celler de Can Roca: Nos quedamos a las puertas del paraíso

Es más que probable que yo hubiese sido más crítico. Como dijo Juan Mari Arzak

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  • #28

    Francescf

    en respuesta a Mara Funes
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    Es más que probable que yo hubiese sido más crítico. Como dijo Juan Mari Arzak, la alta cocina es un ejercicio de precisión. De Can Roca se espera la perfección, no un intento. En poco tiempo me han dicho en varias ocasiones que soy demasiado exigente y agresivo. Pero también me han dicho lo contrario... No sé a quien creer :-S

    De cualquier modo, con o sin errores, Can Roca es un grandísimo restaurante y los Roca un ejemplo a seguir de trabajo en equipo y amor por su oficio, incluso a pesar de las estrellas Michelin y las muchas distinciones que poseen ;-)

    La verdad, no recuerdo siquiera haberos visto en Fenavin. Mis disculpas si nos vimos y no os saludé o, todavía peor, si nos vimos y no lo recuerdo. Imperdonable en cualquier caso @->-

    Estuve con varios foreros en el stand de vinos catalanes donde estaba Bàrbara Forés junto con 3 bodegas más, y también visité a L'Olivera (sólo para tus ojos: tengo una botella de V89 2011 que todavía no ha salido al mercado), además de darles a conocer otras bodegas catalanas que me gustan (Pardas, Burgos Porta, Vinyes Domènech, Grimau de Pujades,...). En general, gustaron mucho los vinos catalanes, pero siguen siendo caros de encontrar fuera de Catalunya :-(

    Y no tenéis excusa, ya que sabéis donde vivo y he traído cosas muy interesantes de Fenavin :-)

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