Muy bueno el post, Ana.
Yo sólo hice quinoa una vez en casa, cocida como el arroz, el resultado no fue nada del otro mundo y volví al arroz.
Esta receta tiene buena pinta aunque es un poco laboriosa, me la apunto y ya te contaré mi opinión cuando la haga. Lo único que no me pega es la salsa de soja, no obstante, lo haré tal cuál explicas.
Saludos