Buenas noches. He comido una vez en el local y no me une nada especial a Alejandro ni mucho menos. Además ya se ha defendido el mismo como toca y no quiero entrar en polémicas.
No acabo de entender varias cosas: primero lo de ambiente "elitista" me hace gracia porque ese local antes era un bar y poco a poco lo han ido reconvirtiendo en lo que es ahora: Un restaurante en el barrio de Campanar con menús asequibles a mediodía e incursiones más elaboradas en los de degustación. A mí en ningún momento me pareció "elitista" más bien al contrario.
Le das un 4 al vino (suspenso) y reconoces que no eres entendido pero que el Ribera estaba bueno, bien servido y temperatura ideal. Y además te lo fueron sirviendo. Que alguién me lo explique.
El entorno se queda sin puntuar??
En cuanto a que no te gustara la comida ahí no entro. Pero llamar "agua sucia" a la infusión de calamar....
Finalmente creo que hay que ser algo más riguroso cuando se dan las puntuaciones. Visto tu comentario sobre Venere (donde no mencionas el vino que tomaste pero lo puntuas con un 7). Nada más, saludos.