Fue una interesantisima charla-cata. Angel dio una autentica leccion de viticultura más allá de ilustar tecnicas de bodega y ahi reside el mayor interes de la cata a mi juicio. Pocas veces el publico puede seguir una conferencia sobre viticultura en estos eventos. Mucha gente esta familiarizada con terminos enologicos pero no es del todo consciente que la verdad de un vino esta en el campo. Ya estuve en la cata el año pasado de marques de riscal y le hice ver a mis compañeros que el ponente llevaba los zapatos con tierra, y me pareció un detalle interesantisimo, no a nivel de habitos de higiene si no por el hecho de que era una persona que estaba al frente de la ceación que nos estaba "vendiendo".
Supongo que habeis oido la fase de que una buena uva solo puede ser estropeada en la bodega y creo que es parcialmente cierto. Las tecnicas en bodega estan superadisimas pero saber que aplicar en cada caso es el sello de identidad del enologo. Lo que nos ofreció abadia retuerta fue una gran selección por añadas de sus vinos mas representativos. Personalmente me encantó el petit verdot 2006. Una explosión de aromas maduros pero no empalagosos que se completaban en boca con una amargosidad y estuctura mas dellicada de lo normal paa esta variedad que amenudo aparece con aristas demasiado definidas.
Un placer y una gran experiencia.