El calendario de CLOS DOMINIC, no es un calendario para decidir "si beber vino o no", sinó un calendario de uso más professional.
De hecho lo hago yo y una vez hecho, no me lo vuelvo a mirar, porque yo bebo vino. Pero en la bodega, lo miran cada día me consta, y me consta que el primer seguidor que hay de este calendario es Paco, mi marido, que no da una cata sin mirarlo, y abre las botelles pronto, temprano, antes de la cata, decanta, no decanta, usa un tipo de decantador u otro, etc, según el calendario. De hecho lo hice para él, y continuo haciéndolo para él, este año me daba un poco de pereza però él me animó y casi me obligó.
Creo que es fundamentalmente, un buen calendario para la cata. Evidentemente, no hay nunca un 100% de aciertos, però pienso que se ha conseguido acercarse al máximo a la realidad de los distintos vinós según las posibilidades "cósmicas" de bondad para la cata. Para ello he usado varios métodos, algunos pasan por la observación, y evidentemente, por mis particulares cualidades como bruja. AHHH!!! que os hace gracia!!!, vaya,si, suena rarito eso de ser bruja. Bon dia.