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Ya solo abrirlo es un reto de bricolaje, al final lo mejor una sierra de

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  • #11

    ramico

    Ya solo abrirlo es un reto de bricolaje, al final lo mejor una sierra de costilla fina, y el pulso de un cirujano cardiovascular, primero que la lamina interior es del grosor de una hoja de papel, y segundo que como te pases el destrozo en irreparable, indispensable efectuar esta acción dentro de un barreño.

    Freír un huevo de avestruz en casa se puede convertir en un desastre.

    Habría que tener un recipiente adecuado en tamaño que permitiese que la clara se repartiese bien y quedase fina, la clara del huevo de avestruz es más gelatinosa que la de gallina o pato y si no está bien frita es un asco.

    Lo ideal sería poder hacer la clara por un lado, que necesita más fritura, y la yema por otro.

    Después está el sacar el huevo de la sartén, otro reto si no quieres acabar con la yema rota, metiéndolo todo otra vez en la sartén, y haciendo un mega huevo revuelto.

    La yema no tiene un sabor ciertamente diferente al de pato, algo más espesa quizá, pero creo que es motivado por la cantidad.

    La clara, como he dicho, es más gelatinosa, empacha y no tiene ninguna gracia, como si la tiene la de gallina o pato, otra vez supongo que será por la cantidad.

    Los dos primeros que hicimos acabaron en revuelto con morcilla y chorizo, el tercero salió frito, haciendo la clara por un lado y la yema por otro, y nunca más.

    Y por supuesto, minimo seis en la mesa si no quieres aborrecerlos.

    El que sostienes en las manos no es de los grandes, creo que es otro punto a tener en cuenta si lo haces en casa, que no sea de los grandes.

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