Un maridaje excelente, la frescura del Champagne y su fruta definida cortan la grasa del cordero y se funde en un bocado exquisito. Mucho se habla del “Riberita” con el lechazo, pero un Champagne de este tipo es en mi opinión el mejor maridaje posible. El 2002 de Clouet está fantástico.
Saludos,
Eugenio.
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