Impresionante el blog... y la receta. Esa base de cigalas crudas... ¡1 kg! Qué saborrrr
Y debe ser un juego de texturas inusual, en lugar de buscar contraste a buscado similitud.
Y ese final con albahaca.
No me lo imagino. Me encantaría probar ese plato.
Un abrazo
P.D.: también tengo ganas ya de conocer ese quercus, oño.