Post de Blog > ¿Qué es la cachaça o cachaza?

Muchas gracias! Intentare resolver tu duda lo mejor posible. Según tengo

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  • #3

    Santi Albert

    en respuesta a Pepeiglesias
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    Muchas gracias!

    Intentaré resolver tu duda lo mejor posible.

    Según tengo entendido, tanto la cachaça como el ron agrícola de las Antillas francesas están elaborados a partir de la fermentación del jugo de la caña de azúcar (también llamado "guarapo", jugo extraído de la caña de azúcar después de la primera molienda y filtrado de impurezas).

    Pero, la diferencia entre la cachaça artesanal y el ron agrícola, reside en que la cachaça se filtra varias veces si es que consigue un poco de color, dejando un sabor más limpio y suave. Tienen en común que ambos se suelen añejar.

    En cuando a la diferencia entre la cachaça industrial con el ron agrícola, su principal diferencia (a parte del filtrado) es solo que la cachaça industrial no se añeja, mientras que el ron agrícola si.

    Y por supuesto, entre ron industrial y ron agrícola, que el industrial fermenta la melaza (producto obtenido después de ebullir tres veces el guarapo), mientras que el agrícola, fermenta el guarapo.

    Espero haber servido de ayuda!

    Saludos

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