Hola,
He ido a buscar mis notas sobre la cena para intentar explicar lo que no nos gusto.
Como he traducido todo en frances (para mi, mas facil) los nombres de los platos en espanol no seran exactamente los titulos de platos que nos presentaron.
Sobre los aperitivos no recuerdo cada nombre pero se que la presentacion nos gusto mucho pero que los sabores eran para algunos buenos (flan de gamabs y mejillones) pero otros mas flojillos (el conjeo, capuccino de tomate con espuma de cabra)
Platos: Caballa con tartar de algas con una emulsion de pimiento rojo. El tartar de algas (soy una gran adicta a algas) estaba bien, pero la cocción de la caballa no fue muy exacta demasiado cocción del pescado
Bacalao con costra de verduras y purrusalda trufada.
Granizado de GT.
Steak Tartare con el huevo cocido a -32° durante 3 dias. A mi me gusto a mi marido le pareció demasiado dulce con el "sablé" por encima
Versión de Olla valenciana flotante. Uno de los platos que no nos gusto. El plato llego templado al limite en termino de calor y eso hizo quel canelloni y la esfera de jugo de carne no se deslizaran bien, lo que nos dio una textura en boca poco agradable
Cochinillo en su jugo con frutas y raíces. Un plato bastante pesado en termino de cocina, demasiado pesado, demasiado "graso".
De los postres de nuevo una bonita presentacion, se que habia un coulan de chocolate, una tarta de mazana, un bonbon de naranja una mousse de frutas de bosque, una pana cotta de coco mango con una esfericficacion de menta (demasiadas mezclas de sabores para nosotros).
De nuevo creo que cada uno tiene su gusto y no es porque a nosotros no nos gusto que eso quiere decir algo.
Para nosotros es solo que no le encontramos la elegancia y la delicadez que solemos buscar.
Saludos